Prüfbericht zu |
Acrylamid
Liebe Kundin, lieber Kunde,
das Thema Acrylamid tauchte verstärkt in den Schlagzeilen auf.
Obwohl eine gesundheitsgefährdende Wirkung von Acrylamid noch nicht zweifelsfrei nachgewiesen wurde, warnt die Presse vor dem Verzehr von acrylamidhaltigen Produkten.
Acrylamid wurde insbesondere in Kartoffelchips, Pommes Frites und Cracker, aber auch in Knäckebrot nachgewiesen.
Unsere meist verkauften Feinschmecker-Knäcke BIOLAND Classic und BIOLAND Emmentaler Käse-Kürbiskern ließen wir daher analysieren.
Das Ergebnis: Es konnte kein Acrylamid in unserem Feinschmecker-Knäckebrot nachgewiesen werden.
Wir führen dieses Ergebnis im Wesentlichen auf 2 Gründe zurück:
Unser Feinschmecker-Knäckebrot enthält keine Zugabe von Fett oder Öl.
Der Backprozess ist zwar länger, aber deutlich kälter als bei anderen Knäckebroten.
Nachdem sich weder die Rezepturen noch der Backprozess nennenswert unterscheiden, kann man davon ausgehen, dass auch bei den anderen Sorten unseres Feinschmecker-Knäckebrots keine Belastung mit Acrylamid vorhanden sein dürfte.
Hier finden Sie die Untersuchungsberichte des von uns beauftragten Labors:
