Rezepte für Knäckebrot

Dr. Karg's Knäckebrot-Pizza mit Räucherlachs

Zutaten für 2 Personen

Für den Pizzaboden:

• 150 g Dr. Karg Feinschmecker-Knäckebrot
  Tomate Mozzarella
• 2 Tomaten
• 2 Peperoni
• 40g Frischkäse
• 120 ml Sahne

Für den Pizzabbelag:

• 150g Räucherlachs
• 2 Peperoni
• Frisch gehobelter Parmesan

Für den Geschmack:

• Salz, Pfeffer
• 2 Peperoni
• Muskat, Oregano

Was Sie sonst noch brauchen:

• 2 Tortenringe ca. 15 bis 17 cm Durchmesser (oder Ersatzweise eine Tor tenbackform mit Boden)
• Alufolie

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Zubereitung der Knäckebrot-Pizza

• Die Tortenringe von einer Seite mit Aluminiumfolie verschließen, die Boden Innenseite mit Olivenöl bestreichen. Das Knäckebrot in kleine Krümel zerkleinern und mit den Krümeln den gefetteten Alufolien-Boden des Tortenringes ca. 1 cm dick bedecken.
• Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. Ebenso 2 Peperoni waschen und in feine Streifen schneiden. Die gewürfelten Tomaten mit dem Frischkäse, der Sahne und den Peperoni vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Oregano würzen.
• Die Tomatenfrischkäse-Mischung auf die Zerbröselten Knäckebrot-Stücke gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 150°C 25 Minuten backen. Im Anschluss an die Backzeit die Knäckebrotpizza vom Tor tenring und der Alufolie vorsichtig befreien. Die Pizza mit dem Räucher lachs belegen.